Масленичная неделя продолжается и каждая хозяйка желает порадовать своих родных, близких и друзей блинами. Не буду говорить о том, что рецептов блинов множество множеств — это и так понятно. Поделюсь своим рецептом — это блины на сыворотке. Сыворотку можно купить, а можно, сделать самой. У меня она остается после приготовления творожка для ребенка. Такие блинчики можно будет кушать и после Масленицы, когда начнется пост.

Итак, необходимо: 0,5 л. сыворотки, 2,5 — 3 ст. муки, щепотка соли, сахар по вкусу, 1ч.л. соды пищевой, 2 ст.л. масла растительного.

Сыворотку немного подогреть, добавить в неё муку и хорошенько перемешать. Консистенция теста должна быть как жидкая сметана, т.е. что-то среднее между обычным тестом на блины и тестом на оладьи.

В смесь добавляем соль, сахар, соду и еще раз тщательно перемешиваем. Сода начинает пузыриться. Затем туда же вливает растительное масло перемешиваем и даем тесту постоять около часа. Еще этот рецепт очень удобен тем, что тесто, например, можно сделать с утра, а вечером выпечь блинчики.

Идем дальше. Тесто постояло — начинаем выпекать. В первый раз сковороду слегка смажем ратительным маслом и хорошенько нагреем. Затем на середину сковороды, не снимая её с огня, наливаем порцию теста и не трогаем, пусть оно само растечется как захочет. После этого обязательно накрываем крышкой и занимаемся другими делами. Через минуту-другую переворачиваем блин и снова накрываем крышкой. От такого пропаривания блины выходят ароматными и очень мягкими, тем более, что блинчики по этому рецепту получаются толстенькими и напоминают блины из дрожжевого теста.

Приятного аппетита!

• amazonS3_cache: a:5:{s:41:»//efir.eto-ya.com/files/2012/02/bliny.jpg»;i:42;s:49:»//efir.eto-ya.com/files/2012/02/bliny-150×150.jpg»;i:42;s:39:»//cdn.eto-ya.com/efir/2012/02/bliny.jpg»;i:42;s:47:»//cdn.eto-ya.com/efir/2012/02/bliny-150×150.jpg»;i:42;s:42:»//efir.eto-ya.com/files/2012/02/bliny.jpg&»;a:1:{s:9:»timestamp»;i:1715872580;}}